大学生饮食营养与健康研究

概括：

都说民以食为天，健康是人体最大的财富。大学时代是学习和长身体的重要阶段，也是形成良好饮食习惯的重要时期。作为当代大学生，我们必须掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，这对于促进生长发育、保证身体健康具有重要意义。尤其对于当代大学生来说，时代赋予我们的使命要求我们必须拥有健康的身体和充满激情的精神。只有充满活力的年轻人才能成为国家的栋梁。因此，关注自己、关注健康就成为我们不可忽视的问题。

关键词：饮食、营养、健康状况、措施

文本

对于每一个大学生来说，想要保持真正健康的身体，已经不再是是否需要营养知识的问题，而是如何在专业指导下尽快树立正确的饮食观念的问题。正确的饮食和正确的生活习惯，加上正确的身心锻炼和乐观的心态和情绪，才是最有效的健康生活方式。

一。要了解食物营养与健康的关系，首先要了解什么是健康。

根据1989年WHO（联合国世界卫生组织）的定义，它是：身体健康、心理健康、道德健康和良好的社会适应能力四个方面健全。世界卫生组织制定的身体健康初检十大标准：精力充沛，生活工作不疲劳；乐观积极，勇于承担责任，不挑剔；悠闲，睡得好；适应各种环境，适应性强；能够抵抗普通感冒和传染病；体重适中，体型匀称，视力好，反应灵敏，眼睑无炎症，牙齿清洁，牙龈正常无出血，头发有光泽，无头皮屑，皮肤肌肉有弹性，步伐轻松有力。

二。其次，我们要了解什么是营养

“营养”作为一个名词和术语已经被大家普遍使用，但它的确切定义却不一定能准确理解。 “营养”这个词准确、更完整的定义应该是：人体通过摄入食物来消化、吸收和代谢食物。 ，利用食物中对人体有益的物质作为构建人体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。 3、学习正确的饮食调理原则，建立正确的饮食方式。

1.食物组合多样化。饮食中尽量选择多样化的菜肴和主食，保证各种营养素的充足供给。

2.平衡三餐热量摄入。目前，大学生的热量供给基本符合标准，但三餐之间的热量分配并不合适。因此，三餐的热量摄入比例要适当安排，“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”。

3、规范脂肪摄入量。大学生的脂肪摄入量应达到每天50克的标准，因此应通过多吃动物性菜肴或用植物油烹调的菜肴来增加脂肪摄入量。

4、维生素吸收丰富。在饮食中多吃富含维生素的食物。维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素，是调节体内生理功能的必需物质。

5、合理安排饮食。根据季节合理安排饮食。冬季宜吃温热性食物；夏季宜吃生冷、凉性食物；春季和秋季也应区别对待。

四。坚持营养均衡原则，做到科学配餐。

根据食品的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质，合理选择配料并混合。一是食品的品质，食品的色、香、味、形；二是食物中营养成分的种类和数量，使每道菜中的营养成分和每顿饭的不同菜肴相互搭配，以满足食用者的需要。生理需要并达到合理营养的目的。这种备餐方法堪称科学备餐。

科学备餐有以下三个原则：

1、一日三餐的热量要与工作强度相匹配。三餐之间的间隔要适当，三餐的量也要适当。同时，要注意食品卫生。

2、比较容易理解的是，三餐要按时、按比例，就是早餐要吃得仔细，晚餐不要吃得太多。每餐之间应间隔4至6小时。不要暴饮暴食，饿了就吃。

3、注意饮食结构的平衡：主要是主副食搭配时要注意酸碱平衡，主要是做到粗粮和细粮的平衡；干稀的平衡；生熟副食的平衡；肉类和蔬菜的平衡。

五。提高大学生饮食质量的措施：

1、加强对大学生营养健康知识教育：

通过学生活动，加强学生饮食营养卫生教育，提高大学生综合素质，是大学生工作的主题之一，也是《全面推进素质教育的决定》的重要内容。通过学生活动，在校园内宣传多种形式的营养卫生知识，营造良好氛围，让学生多渠道了解这些知识，认识到食品营养卫生对健康的重要性。因此，高校应切实加强食品营养卫生教育，在高校普及科学膳食知识，从而推动全国食品营养卫生知识的普及，全面提高国民素质。

2、养成良好的饮食卫生习惯：

1.饭前便后要洗手。处理食物前要洗手。 2、饮食上不要挑食、挑食，食物要多样化，注意营养合理、饮食均衡。 3、饮食要定时、定时、定量，少吃零食，尽量固定早餐、午餐、晚餐的进食时间。 5.避免空腹或饱餐后立即进行剧烈学习或活动。 6、吃饭要注意，少喝水。 7、进餐温度要适宜。 8、不饮酒、不吃发霉、变质的食物。养成每天排便的习惯。

3、改善自身饮食结构

良好的饮食可以帮助抵抗衰老，尤其是女性。应多吃富含亚油酸和维生素的食物，如花生、胡萝卜、大豆等豆制品，有助于软化血管、延缓衰老。提高人体免疫功能。

摘要：大学生合理饮食关系健康，新一代的健康体质关系国家建设发展百年大计、国家和人民的富强。大学是为将来走向社会打下良好基础的关键时期。因此，关心大学生的健康是一件大事。为了培养合格、全面发展的人才，加强对学生的健康教育，积极引导和组织学生锻炼身体，养成良好的锻炼习惯，提高学生的健康水平。办大事也是为了实现中华民族伟大复兴。同时，大学生要明白，作为国家下一代的重要骨干，必须从自身做起，在坚实的体质革命资本的基础上，合理饮食，养成良好的习惯，努力学习，培养能力，使为中华民族伟大复兴做出了突出贡献。

参考文献：[1]徐宏．基础素质教育与教师教育改革[M]．北京：中国经济出版社，2000。

[2] 杨贵仁，廖文科．关注学生营养全面推进素质教育[J].中国学校卫生，2000，21(6)：433。

[3] 宋秀一，胡丽娟，李汉昌。某学校农业院校学生营养知识调查[J].中国学校卫生，2000，23(1)：46。

《中国居民膳食指南2007》、《营养圣经》（最新修订版最佳实用营养指南）、《食物营养与合理搭配》、《中国居民膳食指南》

第二部分：大学生健康饮食论文

大学生健康饮食论文

姓名：高远

学号：2010040082

院系： 国际商学院

大学时代是学习知识、身体成长的重要阶段。这也是养成良好饮食习惯的重要时期。现阶段，掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育、保证身体健康具有重要意义。尤其对于当代大学生来说，时代赋予我们的使命要求我们必须拥有健康的身体，拥有热血青春的活力，才能成为国家的栋梁。因此，关注自己、关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文从大学生膳食营养概述、均衡膳食对大学生的作用、提高大学生膳食质量的策略三个方面全面探讨当前大学生膳食营养问题，以期增强大学生膳食营养水平。学生均衡膳食营养意识。关键词：饮食、营养、保健措施

“营养”一词源自拉丁语，原意是“哺乳”。营养是人类维持生命的物质基础，满足机体生存、学习和工作的能量需要。在营养学领域，通常将人体摄入食物、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素是指保证人体生长、发育、繁殖和维持健康生命的物质。最重要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是一个特殊的青少年群体。他们正处于生长发育的中后期。他们活泼好动，运动量也很大。加之脑力劳动繁重，学习紧张，是一生中需要各种营养素最多的时期。然而，目前我国大学生对营养素的来源和食物分类了解甚少，不知道如何搭配营养。大学生营养问题较多，会影响大学生的成长和学习。

随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重饮食和营养。随着营养科普知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对均衡饮食、营养卫生有了更多的认识。进一步了解。首先，饮食中应含有人体所必需的全部营养物质（蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水）。其次，摄入的食物应有利于消化、吸收、利用，新鲜、无污染，并合理生产加工。增加食欲并多样化（色、香、味、美）。同时，一日三餐的热量要合理分配。根据中国营养学会的建议，每顿饭的热量应为全天总热量的30%，其中早餐为30%，午餐为40%。 %，晚餐30%比较合适。我校大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高。大学生营养知识匮乏，不同专业学生的营养表现存在差异。总体而言，女生的营养知识优于男生，医学生的营养知识优于其他专业的学生。

进入大学后，大学生的日常饮食由学生自己控制。很多学生的生活习惯是极其不科学的，主要表现在以下几个方面： 1、大多数大学生的饮食起居不规律，一日三餐的数量和时间往往不规律。大多数学生没有定时三餐的习惯，而且大多不在食堂吃饭。很多大学生不注重早餐，但吃夜宵、零食却很常见。三餐分配不合理，每餐热量摄入分布不均。 2、进入大学后，很多大学生喜欢吃冷饮，对糖分有明显的依赖。男女大学生的糖摄入量普遍超过标准供给量，这使得他们体重增加，产生减肥的念头。其中大多数是女孩。 3、相当一部分学生，特别是低年级学生，有沉迷网吧的习惯，经常熬夜，导致体质急剧下降。他经常逃课。即使在课堂上，他也感到沮丧，无法专心听课。大学生经常喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食等。缺乏良好的学习和生活习惯也直接影响学生不科学、不规律的饮食习惯。 4、特别严重的是，很多学生认为自己年轻，身体有暂时的问题。

不适的症状并没有引起足够的重视，却不知道这些问题积累到一定程度就会爆发。

为全面改善学生健康饮食，提出几点对策：

1、营养是大学生身体发育的前提。要加强科学饮食意识教育，增加科学营养知识，纠正不良饮食习惯，改善膳食结构，提高学生膳食营养水平。

2.高校要努力营造适合学生身心特点的良好校园文化氛围，形成轻松有序的休闲生活环境，提高大学生忍受挫折和适应生活的能力，利用体育科学知识和相关科学知识教育，教会学生如何进行心理调节和心理放松的方法。

3、采用多种形式开展健康养生知识宣传教育，引导学生树立正确的社会价值观和人生观；培养良好的生活方式，消除不良习惯，学习自我医疗监督检查方法，树立良好的健康理念和健康的行为习惯。

四、高等学校应根据学生的实际需要，以培养大学生体育能力和健康意识为目标，开设体育文化、体育锻炼与健康等专题讲座，开展体育知识、饮食、体育等方面的培训。营养健康教育，增加大学生开展健康体育教育的专业指导员。

第三部分：大学生饮食、营养与健康论文模板

大学生饮食、营养与健康

期末论文

大学：

年级：

学生证：

姓名：

概括

大学时代是学习知识、身体成长的重要阶段。这也是养成良好饮食习惯的重要时期。现阶段，掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育、保证身体健康具有重要意义。尤其对于当代大学生来说，时代赋予我们的使命要求我们必须拥有健康的身体，拥有热血青春的活力，才能成为国家的栋梁。因此，关注自己、关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文从大学生膳食营养概述、均衡膳食对大学生的作用、提高大学生膳食质量的策略三个方面全面探讨当前大学生膳食营养问题，以期增强大学生膳食营养水平。学生均衡膳食营养意识。

关键词

饮食营养；健康;概述;措施

前言

“营养”一词源自拉丁语，原意是“哺乳”。营养是人类维持生命的物质基础，满足人体生存、学习和工作的能量需要。在营养学领域，通常将人体摄入食物、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素是指保证人体生长、发育、繁殖和维持健康生命的物质。最重要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是一个特殊的青少年群体。他们正处于生长发育的中后期。他们活泼好动，运动量很大。加之脑力劳动繁重，学习紧张，是一生中需要各种营养素最多的时期。然而，目前我国大学生对营养素的来源和食物分类了解甚少，不知道如何搭配营养。大学生营养问题较多，会影响大学生的成长和学习。

一、自我健康衡量标准

健康不仅是身体上没有残疾，而且是身体、心理和社会的完全适应。健康标准：精力充沛，能够从容地承担日常生活和繁重的工作，不感到过度紧张或疲劳，乐观，心态积极，愿意承担责任，不挑剔，善于休息，睡眠质量好，适应能力强。能适应外界环境的各种变化，能抵抗普通感冒和传染病，体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调，眼睛明亮，反应敏捷，目光敏锐。面部不易发炎，牙齿清洁，无蛀牙和疼痛，牙龈颜色正常，无出血，头发有光泽，无头皮屑，肌肉丰满，皮肤有弹性。健康的四大基石是：合理饮食、适度运动、戒烟限酒、心理平衡。

（一）我校大学生饮食营养存在的主要问题

学生营养健康促进会会长杜玉霞指出，我国学生营养健康状况主要存在三个问题：一是营养知识缺乏、饮食习惯不科学。二是饮食结构不合理。城市学龄儿童青少年的谷物和蛋白质的能量供给比例较低，而脂肪供给比例较高。营养素摄入不足。钙、铁、锌和维生素 A 等微量营养素缺乏很常见。三是体力活动不足。不吃早餐、外出就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益凸显。

1缺乏营养知识

随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重饮食和营养。随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对均衡饮食、营养卫生的认识进一步加深。理解。首先，饮食中应含有人体所必需的全部营养物质（蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水）。其次，摄入的食物必须有利于消化、吸收、利用，新鲜、无污染，并合理生产加工。增加食欲并使其多样化（色、香、味、美）。同时，一日三餐的热量要合理分配。根据中国营养学会的建议，每顿饭的热量应为含早餐的当天总热量的30%、午餐总热量的40%。 %，晚餐30%比较合适。我校大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高。大学生营养知识匮乏，不同专业学生的营养表现存在差异。一般来说，女生的营养知识要好于男生。

2、不科学的饮食习惯

进入大学后，大学生的日常饮食由学生自己控制。很多学生的生活习惯是极其不科学的，主要表现在以下几个方面： 1、大多数大学生饮食起居不规律，一日三餐的量和时间往往不规律。大部分学生没有三餐正常的习惯，也大多不在学校食堂吃饭。很多大学生不注重早餐，但吃夜宵、零食却很常见。三餐分配不合理，每餐热量摄入分布不均。

2、进入大学后，很多大学生喜欢吃冷饮，对糖分有明显的依赖。男女大学生的糖摄入量普遍超过标准供给量，这使得他们体重增加，产生减肥的想法。其中大多数是女孩。 3、相当一部分学生，特别是低年级学生，有沉迷网吧的习惯，经常熬夜，导致体质急剧下降。他经常逃课。即使在课堂上，他也感到情绪低落，无法专心听课。大学生还经常喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食等。缺乏良好的学习和生活习惯也直接影响学生不科学、不规律的饮食习惯。 4、尤为严重的是，不少同学认为自己年轻，对身体不适的暂时症状重视不够。殊不知，这些问题积累到一定程度就会爆发。

3、饮食结构不合理

中国营养学会借鉴西方和日本膳食构成，基于我国传统膳食结构模式，制定了近期我国成年人合理膳食构成指标，并向全国人民推荐。该膳食成分指标为：每个成年人每月消耗谷物14公斤、土豆3公斤、豆类1公斤、肉类1·5公斤、鱼500克、植物油250克、植物油500克鸡蛋和牛奶。 2公斤，蔬菜12公斤，水果3公斤。这样，平均每天摄入的总能量为10兆焦耳，可以实现膳食营养的基本平衡。目前，大学生的膳食以谷类及其制品为主，其次为蔬菜、瓜类、茄子，其余为畜肉、豆类及其制品等。女生的膳食以蔬菜、瓜类、茄子为主。 、谷物及其制品，其次是牲畜、肉类、豆类及其制品。男女生的蔬菜、水果、鱼类、奶类、蛋类摄入量均未达到要求，说明膳食结构不够合理。学生食堂应增加这些食品的供应，满足学生合理膳食结构的要求。

2.大学生均衡饮食的作用

人体所需的主要营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维等，对人体具有重要的生理功能。对于大学生来说，保证科学营养、均衡膳食有以下作用。

(1)可补充体力、增强记忆力

大学生是一个特殊的群体。他们正处于青春期和发育时期。他们新陈代谢旺盛，活泼好动，运动量大。同时，他们的学习任务也繁重。他们的生长发育状况、学习效率、生活能力和抗病能力、劳动效率、运动能力等，都与营养和卫生密切相关。营养不良不仅会影响他们的身体健康，还会影响他们的学习和生活。科学研究表明，适当改善营养状况，使饮食尽可能均衡，可能对长期记忆的全面发展产生有益的影响。

（二）强身健体，防病治病

均衡饮食相当于一种膳食补充剂。一方面可以补虚，即补充人体气血之虚；另一方面可以增强人体的免疫力，减少疾病的发生。食补以滋补为主，治疗为辅。它将膳食营养和药物治疗完美地结合在一起。不仅能享受美食的乐趣，还能达到强身健体、防病治病的功效。最重要的是，无论古今，食补都优于药补。适当的营养和持续的体育锻炼有助于减少心脏病、糖尿病和癌症。同时，食用富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物，可以减缓皮肤衰老，保护皮肤免于衰老。与年龄相关的疾病的困扰。

(3)舒缓情绪、调节心情

大学生遇到事情往往不冷静，容易冲动，容易烦躁，很容易对一些枯燥的课程感到厌烦，这对他们的学习和健康都不利。人体所食用的食物中含有一些营养成分，可以改善人们的情绪，使人心旷神怡。例如菠菜，富含镁，可以放松身心；鸡蛋含有丰富的胆碱，有助于提高记忆力、集中注意力；瓜子可以帮助平静情绪等，让大学生了解这些知识，对于缓解情绪、调整情绪会起到一定的作用。

三、提高大学生饮食质量的措施

（一）加强大学生营养健康知识教育

建议我校多开设饮食营养方面的公选课，让大学生了解营养卫生，引导和帮助大学生树立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。同时，食堂应配备较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高食品的营养水平，保证大学生的健康饮食。饮食健康知识要及时纳入体育课，纳入体育考试，并占一定比例。通过这些举措，目的是让学生认识到饮食习惯对身心健康的重要性。可见，加强营养教育，普及营养知识，使人们形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养疾病的发生，同时增强人民的身体素质。结合我国大学生日常生活的现状和存在的问题，可以看出，关注和改善大学生的营养健康对个人、国家乃至经济、科技、和社会的文明发展。

(2)养成良好的饮食卫生习惯

国内外营养专家普遍认为，早餐是一天中最重要的一餐，提供全天能量的30%，质量也应达到全天营养标准的1/3。在高校中，约有10%的学生从不吃早餐，其中大多数

学生对早餐的质量重视不够，早餐食物的选择非常随意。因此，大力推广营养早餐对于促进学生身体发育、改善营养状况、提高学生注意力有良好的作用。同时，营养师或保健护士可以根据学生的特点提供多种营养配方，满足学生对各种营养素的需求，改变学生不良的饮食习惯。另外，一日三餐定时定量，少吃或不吃零食，保证早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少。三餐的热量分配一定要科学合理。

我们大学生自身应当遵守以下要求：

1、每天吃适量的优质蛋白质。

2、脂肪摄入量要适当，植物脂肪多于动物脂肪。

3.多吃新鲜蔬菜和水果。

4、少吃糖和精制糕点，少吃清淡的盐，限制爱好物品的消费。

5。定期吃适当数量的鱼，家禽，鸡蛋和瘦肉，并减少脂肪肉和肉油。

6.平衡食物摄入量与体育锻炼以保持适当的体重。

7.每天更改各种食物，并在每餐时达到均衡的饮食。

8.每天吃牛奶，豆类或其产品来补充钙并增加高质量的蛋白质。

9。定期吃饭，注意每天三餐的营养比例，并改变吃三顿小饭的坏习惯。

10。注意食物卫生和文明的饮食，并在进食时专注。

（3）改善自己的饮食结构

人类食物是多种多样的，各种食物中含有的养分并不完全相同。除母乳外，没有天然食品可以提供人体所需的所有营养。均衡饮食必须由各种食物组成，以满足人体的各种营养需求，实现合理的营养并促进健康。因此，应该鼓励人们广泛吃各种食物，尤其是在青少年中。谷物是我国饮食中能源和蛋白质的主要来源。青少年的能量需求巨大，这可能会根据活动量而有所不同。蛋白质摄入量不足会影响青少年的生长和发展。我们学校对谷物的需求基本上符合饮食指南。饮食结构的主要问题是水生产品，牛奶，水果和蔬菜的摄入量。建议相应地增加水生产品，牛奶，水果和蔬菜的摄入量，以确保为大学生提供均衡的饮食和营养。

1。西兰花。西兰花富含抗氧化剂维生素C和胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食品。

2。鱼。鱼肉提供高质量的蛋白质，具有高消化率和吸收率，使其成为补充高质量蛋白质的最佳选择。吃更多的新鲜鱼也可以帮助预防心血管疾病。

3。洋葱。洋葱清洁血液并帮助降低胆固醇。

4。豆腐。豆腐是蛋白质的良好来源：豆类含有异黄酮，它们是有效的抗氧化剂。

5。白菜。卷心菜富含维生素C。它也富含纤维，可以促进胃肠道运动并保持消化系统年轻且充满活力。

6。新鲜的水果和蔬菜。新鲜水果和蔬菜富含胡萝卜素，维生素C和维生素E.胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。它可以维持人体组织或器官外组织的健康，而维生素C和维生素E可以清除自由基并延迟细胞衰老。

7。酸奶。酸奶可以减少辐射损伤，并抑制辐射后患者淋巴细胞数量的下降。对健康非常有好处。

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